Refoga-se a cebola e o alho picado numa panela com azeite.
Depois, adiciona-se ao refogado o tomate sem pele nem sementes, tempera-se com sal q.b. e deixa-se apurar bem. Junta-se um pouco de água e deixa-se ferver.
Escalfam-se os ovos no caldo e retiram-se para um prato após a cozedura. À parte, fatia-se o pão em pequenas fatias, juntam-se ao caldo e deixam-se a ferver durante alguns minutos.
Por fim, retira-se a panela do fogo, deitam-se as sopas de tomate fervidas numa pelangana e enfeitam-se com os ovos escalfados.