Juntar todos os ingredientes, exceto as frutas, numa batedeira/amassadeira e misturar durante aproximadamente 2 minutos em velocidade lenta e 7 minutos em velocidade moderada.
Adicionar as frutas em velocidade lenta até envolver. Dividir em peso de massa de 700 g ou a gosto.
Deixar fermentar cerca de 60 minutos em ambiente húmido e quente.
Pincelar com água. Colocar as frutas, e o açúcar em pó.
Cozer durante 25 minutos à temperatura 175ºC, sem vapor.