Quando fervida, juntar a farinha aos poucos (escaldar a farinha), mexendo com uma colher de pau até formar uma bola. Deixar arrefecer um pouco e amassar numa superfície polvilhada com farinha sem glúten.
Estender a massa com o rolo, rechear e moldar. Passar por ovo e pão ralado sem glúten. Congelar ou cozinhar de imediato.
Rechear a gosto: carne, camarão, peixe, queijo, fiambre, etc.
Recipe Notes
Receita facultada por Vitor Melo, pai de jovem celíaca sócia da APC.