Descascar as cenouras e cozer com água. Deixar arrefecer. Triturar as cenouras até obter um creme. Embrulhar num pano e escorrer. Colocar num recipiente.
Juntar os ovos e depois o açúcar. Mexer bem. Juntar a farinha mexendo sempre e, seguidamente, acrescentar o vinho do Porto.
Colocar uma frigideira ao lume com bastante óleo. Logo que o óleo esteja quente, colocar colheres do preparado. Fritar de ambos os lados até ficar dourado.
Numa taça pequena misturar o açúcar com a canela. Deixar arrefecer um pouco e depois polvilhar com o açúcar e canela.