Novo Estabelecimento Certificado: Hotel Saccharum
Com certificação Gluten Free nos restaurantes Engenho, Alambique e Garapa Bar, todos os pratos são seguros para celíacos e saborosos, unindo ingredientes locais a influências internacionais.
Incrustado nas escarpas da Calheta, na costa oeste da Madeira, o hotel Saccharum ergue-se majestoso, abraçando o Atlântico. A tranquilidade, o design contemporâneo e o contacto com a natureza envolvente fazem deste cinco estrelas da Savoy Signature um verdadeiro refúgio de bem-estar e serenidade.
Inspirado na tradição madeirense da cana-de-açúcar e premiado com o selo internacional Green Key pela sua política de sustentabilidade ambiental, o Saccharum combina design harmonioso com a natureza, pensado para proporcionar uma experiência completa e autêntica. Tratamentos holísticos, piscinas relaxantes e espaços de lazer cuidadosamente desenhados completam esta oferta, proporcionando equilíbrio e momentos de descanso em sintonia com a natureza.
O Saccharum reforça este compromisso ao conquistar a certificação Gluten Free em três dos seus restaurantes e bares (Engenho, Garapa e Alambique), garantindo uma experiência gastronómica adaptada e segura para todos os hóspedes e visitantes.
Nos restaurantes e bares do hotel – liderados pelo chef corporativo da Savoy Signature, Celestino Grave, e pelo chef residente, Raúl Ferreira – a gastronomia tem raízes locais e identidade própria, mas abre-se também a influências internacionais. Ingredientes frescos e regionais são trabalhados de forma inovadora, sempre com atenção à diversidade alimentar e às necessidades específicas dos clientes.
Engenho
O restaurante, cujo nome evoca as antigas instalações de processamento de cana-de-açúcar na Calheta, serve o pequeno-almoço com uma seleção de produtos Gluten Free e opções saudáveis. Destacam-se o pão sem glúten, tortilhas de milho, taças de frutos vermelhos com granola, pudim de chia com manga e leite de amêndoa, aveia sem glúten e mel de cana, e porridge de quinoa. Na seleção de frios, há fruta laminada, queijos, salmão fumado e iogurtes naturais ou sem lactose. As tostas incluem húmus de grão com banana e mel ou abacate com ovo escalfado e sementes, e as panquecas podem ser servidas com coulis de maracujá ou frutos silvestres.
Horário: 07h30 às 10h30
Garapa Bar
Situado junto à piscina, apresenta uma carta criativa de snacks, refeições leves e cocktails refrescantes. Entre as opções sem glúten destacam-se atum com sésamo e molho de soja sem glúten, tempura de maizena com mel de cana e peixe-espada preto com arroz de camarão e lima.
Horário: 10h00 às 18h30
Alambique
O restaurante de assinatura do Saccharum, com atmosfera envolvente e vistas desafogadas para o Atlântico, homenageia a tradição local dos alambiques usados na produção de aguardente de cana-de-açúcar. Os sabores mediterrânicos e contemporâneos dão palco a pratos como truta do Chão da Ribeira com inhame e cenoura marinada, polvo grelhado com arroz cremoso e brotos crocantes ou peito de pato com arroz de cogumelos e espargos.
Horário: 19h00 às 22h00
Com a certificação Gluten Free, todos os que escolhem o Saccharum para visita ou estadia podem viver em segurança a riqueza gastronómica da Madeira, num ambiente que alia confiança, qualidade e bem-estar.
