Open Brasserie

O restaurante surgiu com o hotel em 2010, resultante da reabilitação de edifícios no centro de Lisboa, apostando numa dieta mediterranica, saudável, pratos vegetarianos, veganos, sem lactose e adaptados a todos os tipos de restrições alimentares. Desde o início, enfatiza transparência, interactividade e responsabilidade social, como o projecto Água Inspira onde garrafas de água são vendidas no nosso restaurante e que todos os anos doamos todo o valor associado á venda das águas, para a Pump Aid que fica no malaiwi. Incialmente o projecto começou por cirar bombas de água mas ao longo desde 15 anos fomos crescendo em conjunto e agora já ajuda na criação de postos de trabalho para mulheres e melhorar condições de estudo para as crianças. Mantemos o foco em combater desperdiçio do excedente, doando-o a comunidades locais. Utilizamos produtos sazonais através dos nossos menus semanais.